- Origen: Chiang Mai y Lampang, al norte; provincia de Nakhon Ratchasima, al noreste.

- Temporada: se puede cosechar durante todo el año, con la cosecha principal de noviembre a marzo del año siguiente.

- Introducción: el jengibre fresco tailandés tiene rizomas llenos, un aroma intenso y un picor moderado. Se suministra en grandes cantidades para la exportación en fresco y se utiliza ampliamente en la gastronomía del Sudeste Asiá

tico, la elaboración de salsas y la industria de las especias.

- Composición nutricional: gingerol, vitamina C, magnesio y potasio; favorece el metabolismo y calienta el estómago.