- Origen: se cultiva en todo el país; las principales zonas de producción de tamarindo dulce de calidad: Phetchabun y Loei.

- Temporada: de noviembre a febrero del año siguiente.

- Introducción: fruto en vaina de color marrón y forma curvada; existen dos variedades, la dulce y la ácida. El tamarindo ácido se utiliza principalmente en el tom yum y en las salsas tailandesas; el tamarindo dulce se pue

de consumir fresco directamente; es una fruta de condimento emblemática de Tailandia, con gran demanda de procesamiento y exportación.

- Composición nutricional: alto contenido en calcio, fósforo, hierro, vitamina C y ácidos orgánicos; abre el apetito, favorece la digestión y aporta minerales.